باربیکیو

باربیکیو یا کباب پز، انواع مختلفی دارد و امروزه در اغلب باغ های شخصی و یا مکان های عمومی تفریحی یافت می شود. کباب کردن غذاهای گوشتی بر روی منقل های ذغالی و گازی، دردسرهای خاص خودش را دارد. بنابراین امروزه باربیکیو به جایگزینی بهتر و کارآمدتر برای منقل های گازی و ذغالی تبدیل شده است. برای اینکه اطلاعات بیشتری راجع به قیمت، نحوه خرید و انواع باربیکیو به دست آورید، در ادامه این نوشتار همراه ما باشید.

باربیکیو چیست؟

برای پاسخ به این سوال باید بگوییم که باربیکیو وسیله ای برای طبخ فرآورده های گوشتی و پخت غذاهایی مانند کباب، جوجه کباب، سوسیس گریل شده، ماهی کبابی و گریل کردن سبزیجاتی نظیر سیب زمینی، گوجه و بادمجان است. جالب است بدانید که باربیکیو در خارج از کشور به عنوان یک روش طبخ شناخته می شود؛ ولی در کشور ما، تداعی کننده یک وسیله پخت و پز است.
برخی از افراد، خودشان اقدام به ساخت مدل باربیکیو ساده با مصالح مختلف می نمایند. همچنین می توان به اشکال مختلفی از آن استفاده نمود. اگر بخواهید سیخ های کبابی را بر روی آن قرار دهید، نیازی به استفاده از پنجره های فلزی نیست. در صورتی که بخواهید سوسیس و سبزیجاتی مانند بادمجان و سیب زمینی را گریل کنید، می توانید صفحات پنجره ای فلزی را بر روی آن قرار دهید تا سبزیجات به آرامی پخته و کبابی شوند.

مشخصات فنی و ظاهری بهترین باربیکیو در تهران

همانطور که در بخش های پیشین به این موضوع اشاره کردیم، کباب پزهای ایستاده که به عنوان بهترین باربیکیو شناخته می شوند، طبخ مواد غذایی مختلف به صورت کبابی را فراهم می نمایند و در اغلب باغ ها و مکان های تفریحی یافت می شوند. این کباب پزها برخلاف منقل های کبابی، ایستاده هستند و ارتفاع آن ها عددی بین 120 الی 150 سانتیمتر است تا فرد بر روی آن تسلط کافی داشته باشد. باربیکیو می تواند هم به صورت سایبان دار و هم بی سایبان باشد. وجود سایبان در بالای کباب پز باعث می شود تا شما بتوانید حتی در گرم ترین ظهرهای تابستانی و یا روزهای بارانی نیز، کار طبخ غذا را بدون کوچکترین مشکلی انجام دهید.
در حالیکه بدون وجود سایبان، نور خورشید یا بارش باران می تواند انجام فعالیت شما را تحت الشعاع قرار دهد.
انواع باربیکیو به لحاظ سوخت
باربیکیو بسته به نوع سوخت مورد استفاده و شکل ظاهری اش، انواع مختلفی دارد که هر کدام مزایا و معایب خاص خود را دارند و شما می توانید بسته به نوع نیازتان، یکی از آن ها را خریداری نمایید. انتخاب کباب پز می ‌تواند بر طعم غذای پخته شده تأثیر بگذارد. در این بخش به معرفی انواع مختلف باربیکیو و ویژگی های هر یک می پردازیم. در بسیاری از ساختمان های مسکونی باربیکیو در روف گاردن نیز مورد استفاده قرار می گیرد.

باربیکیو گازی

انواع باربیکیو گازی، محبوبیت بیشتری نسبت به باربیکیوهای برقی دارند. علاوه بر اینکه کباب پزهای گازی تنوع بسیار بیشتری را در محصولات خود ارائه می دهند، طعم و مزه واقعی غذا را حفظ می کنند. منبع سوخت آن ها گاز طبیعی یا پروپان و می توانند هم در حیاط خانه و هم محوطه ویلا استفاده شوند. خوشبختانه فضای زیادی برای نصب یا جانمایی آن ها لازم نیست. اما باید دقت کنید که فاصله مناسبی با محل پارک ماشین ها و فضای کاشت درختان داشته باشد.
باربیکوهای گازی در اندازه های مختلفی موجودند و بستگی به ظرفیتی که دارند، می توانند برای تعداد 2 تا 15 نفر غذا طبخ کنند. انواع باربیکیو گازی کوچک بسیار پرفروش هستند. نوع دیگری از گریل گازی، گریل تخت نامیده می شود که غذا بر روی سطحی مانند کباب پز پخته می شود و به هیچ وجه در معرض شعله باز قرار نمی گیرد. ممکن است یک “جعبه دود” فلزی کوچک حاوی تراشه‌ های چوب روی کوره گاز استفاده شود تا طعم دودی به غذاهای کبابی بدهد. برای انتخاب بهترین باربیکیو گازی باید اول به نیاز و موارد استفاده و سپس به کیفیت ساخت آن توجه نمایید.

باربیکیو برقی

باربیکیوهای برقی در حفظ اصالت طعم، به اندازه باربیکیوهای گازی یا زغالی موفق نیستند. باربیکیوی برقی گرمای تابشی شدیدی تولید می کند و این کار را به وسیله سیم پیچ های حرارتی خود انجام می دهد. سازوکار باربیکیوی برقی به این شکل است که سیم پیچ های حرارتی خود را به طور متناوب خاموش و روشن می کند و این فرآیند بر پایه تایمری است که درون آن ها تعبیه شده است. مزیت باربیکیوهای برقی نسبت به باربیکیوهای گازی این است که پخت غذا در آن ها، با سرعت بیشتری انجام می شود. در عوض در یک کباب پز گازی، امکان کنترل دما و کم و زیاد کردن شعله وجود دارد.
باربیکیوهای برقی دو نوع هستند؛ کنتاکت تاشو و گریل باز با المنت حرارتی یک طرفه. عنصر گرمایش یا در داخل سطح پخت و پز تعبیه شده است یا مستقیماً در زیر آن قرار دارد. بسیاری از کباب پزهای برقی یک تابه قطره چکان در زیر عناصر دارند تا هر گونه آب میان بافتی که در طول فرآیند کباب کردن از گوشت و سایر اقلام خارج می شود را بگیرد. این تابه ها قابل جدا شدن و شستشو هستند.

باربیکیو ذغالی

باربیکیو ذغالی، ساده ترین نوع باربیکیوی است که ساخت آن توسط افراد و به صورت دستی انجام می شود. باربیکیو ذغالی باغی همانند نمونه برقی و گازی به شکل ایستاده است و همچنین سایبان هم دارد. اما با این تفاوت که سوخت آن ذغال است و باید مدت زمان نسبتا زیادی را برای گداختن ذغال ها صرف کنید. همچنین باربیکیو فلزی ذغالی طعم غذا را به بهترین شکل حفظ می کنند و غذای طبخ شده به این روش، طعم بهتری نسبت به پخت با نیروی گاز یا برق دارد. باربیکیو ذغالی فن دار یکی از انواع باربیکیو جدید است که استفاده را برای کاربران آسان تر نموده است.

انواع باربیکیو باغی به لحاظ شکل

دسته بندی انواع باربیکیو باغی به لحاظ شکل ظاهری و نوع متریال مورد استفاده در ساخت آن ها، نیز انجام می شود. جنس بدنه باربیکیوهای ساخته شده در کارخانه، فلزی و اغلب فولاد ضد زنگ است. شکل ظاهری آن ها نیز به صورت مستطیلی و دایره ای شکل است. باربیکیوهای ذغالی نیز از متریالی همچون سیمان و سنگ ساخته می شوند و اغلب به صورت مستطیلی ساخته می شوند.
باربیکیوی آجری نیز یکی دیگر از اشکال باربیکیو است که مدل ساخت آن از دیرباز مورد توجه افراد بوده است. قسمتی از آن داخل دیوار تعبیه شده و در ساخت آن، از شکل تنورهای سنتی الهام گرفته شده است. در کل باربیکیو برای ویلا یک وسیله جذاب و کارامد است.

تاریخچه ابداع باربیکیو

از زمانی که بشر پخت و پز غذاها را آموخت همواره به فکر ابداع روش های مختلفی برای پخت غذا می بود که طعم های جدید از غذاها کشف کند. در زمان های  گذشته با استفاده از آتش غذاهای مختلف را کبابی می کردند بعدها در زمان قاجار غذاهای کبابی به یکی از محبوب ترین غذاها مبدل شد. با تولید منقل های ذغالی کمی روند کباب کردن بروری آتش تسهیل یافت ولی هنوز مردم به دنبال وسیله ای بودند که شکیل تر باشد و پخت غذا در آن آسان باشد. با پیشرفت صنعت امروزه یکی از روش های ایجاد شده برای  پخت و پز استفاده از باربیکیو می باشد. این سبک آشپزی در سراسر جهان محبوبیت دارد و غذاها را با طعم خاصی طبخ می کند.  انواع عکس های باربیکیو را می توانید در سایت ما مشاهده نمایید.

ساخت انواع باربیکیو

ساخت انواع باربیکیو با توجه به جنس مدنظر هر سازنده صورت می گیرد. معمولا باربیکیوها از جنس های مقاومی ساخته می شوند تا هنگام استفاده در فضای باز طول عمر بالایی داشته باشند و زمان تعویض آنها به ندرت باشد. برای اینکه یک باربیکیو با کیفیت داشته باشید باید آن از جنس ورق آهن ضد زنگ استاتیک ساخته شده باشد. برای جلوه بخشیدن به باربیکیو ها آنها را با رنگ های کوره ای که یک لایه ی مقاومی است می پوشانند، همه این عوامل در کیفیت و دوام باربیکیو تاثیر به سزایی دارد و شما سالیان متوالی می توانید از یک باربیکیو با کیفیت استفاده نمایید. باربیکیوها از لحاظ شکل ظاهری نیز در مدل های مختلفی طراحی می شوند. به طور مثال باربیکیوهای کابینت دار یکی از انواع باربیکیوهای گازی و یا ذغالی هستند که می توانید از قسمت کابینت آن برای قرارگیری وسایل مورد نیاز، سیخ، ظروف و … استفاده نمایید. در مدل های باربیکیو ذغالی جدید مخزنی تعبیه می شود که مشکل قرار دادن گونی های ذغال برای شما آسان شود. با وجود مخزن های ذغال 10 کیلویی دیگر نیازی نیست فضای خود را با قرار دادن ذغال کثیف و بد نما کنید و درون آن قرار می دهید.

خرید باربیکیوهای بغل شعله:

باربیکیوهای بغل شعله یکی از انواع باربیکیو جدید هستند که می توانند گازی یا ذغالی مورد استفاده قرار بگیرند. مزیت قرارگیری شعله کناری در باربیکیو این است که شما همزمان می توانید روی آن غذاهای پلویی را نیز بپزید. این مورد باعث می شود استفاده از باربیکیو در مصارف باغ و فضای سبز بسیار کاربردی تر شود و روند پخت و پز شما را ساده می کند. در عین حال شما یک کباب پز و یک اجاق گاز برای پخت غذا در اختیار دارید و این برای افرادی که عاشق غذاهای کبابی هستند می تواند عالی باشد!

خرید باربیکیو باغی و آپارتمانی

امروزه بسیاری از افراد مایلند تا در محوطه باغ یا تراس آپارتمان خود، یک باربیکیو فلزی باغی برقی یا گازی داشته باشند. نکته مهم این است که برای خرید باربیکیو تنها به توضیحات فروشنده اکتفا نکنید و پیش از انتخاب، تحقیقات خود را در این زمینه کامل کنید. خوشبختانه با یک جستجوی ساده در اینترنت، می توانید مدل های مختلف باربیکیو را مشاهده کرده و با مقایسه ویژگی های ظاهری و مشخصات فنی آن ها، بهترین گزینه را انتخاب نمایید. در هنگام انتخاب باربیکیو، فاکتورهای زیادی وجود دارد که باید در هنگام خرید مدنظر قرار دهید. این فاکتورها شامل موارد زیر است:
• نوع کارکرد آن
• سوخت مورد استفاده
• اندازه و شکل ظاهری
• متراژ فضای در دسترس (تراس آپارتمان یا محوطه باغ)
• سایبان دار یا بدون سایبان
• نیاز به تاسیسات برقی یا گازی
و غیره.
بنابراین با توجه به فاکتورهایی که ذکر نمودیم، هیچ گاه بهترین گزینه برای همه وجود ندارد و بسته به نوع نیاز و فضای در دسترس، ممکن است انتخاب های متفاوتی برای هر شخص وجود داشته باشد. برای مثال، کباب پزهای برقی، از نیروی برق به عنوان منبع گرما استفاده می کنند در حالی که کباب پزهای گازی از گاز طبیعی یا پروپان استفاده می کنند. باربیکیوهای برقی، چه در فضای داخلی و چه در فضای باز، می توانند مستقیماً به پریز برق وصل شوند؛ اما باربیکیوهای گازی سوخت موردنیاز خود را یا از خط گاز طبیعی یا از مخزن پروپان دریافت می کنند. برای مشاهد انواع قیمت باربیکیو آپارتمانی به محصولات ما رجوع کنید.

انواع باربیکیو دیواری

انواع باربیکیو دیواری یکی از مدل های باربیکیو هستند که برای فضاهای آپارتمانی، بالکن و تراس های کوچک طراحی و تولید شده اند. به همین دلیل افرادی که به دنبال باربیکیو کم جا با قابلیت اتصال به دیوار هستند به دنبال این مدل می آیند. باربیکیو دیواری می تواند مدل های متنوع باربیکیو گازی دیواری و ذغالی با رنگبندی متنوع داشته باشد و با توجه به ابعاد درخواستی شما ساخته شود.

نحوه انتخاب باربیکیو

انتخاب باربیکیوی گازی، برقی و یا باربیکیو کوچک در بالکن به عوامل زیر بستگی دارد:
• فضا
بیشتر کباب پزهای گازی به فضای زیادی نیاز دارند و نمی توان آن ها را نزدیک به هیچ سازه یا المان دیگری قرار داد. بنابراین اگر در یک آپارتمان هستید و فضای زیادی در دسترس ندارید، احتمالا امکان خرید کباب پز گازی را ندارید و باید به سراغ گزینه های برقی بروید.
• طعم
گریل های برقی کمترین طعم گریل اصیل را ارائه می دهند. بنابراین اگر طعم و مزه معیار بسیار مهمی برای شما می باشد، نباید باربیکوی برقی را انتخاب کنید. گریل های ذغالی طعم بهتری نسبت به گریل های گازی دارند و همچنین قیمت کمتری دارند. با این حال، زغال چوب سوخت گران‌تری نسبت به گاز است.
• قوانین محلی
برخی از قوانین محلی با محدودیت های خاصی همراه هستند. برای مثال ممکن است سازمان عمران و شهرسازی، قانونی در رابطه با نصب باربیکیوهای گازی در فضاهای کوچک مانند بالکن آپارتمان وضع کرده باشد که شما را به فکر خرید باربیکوهای برقی رهنمون می سازد.
• نگهداری
المنت گرمایش باربیکوی برقی را نمی توان با آب شست و هنگام تمیز کردن باید از پریز برق جدا شود. تمام قطعات قابل جدا شدن، قابل تمیز کردن نیز هستند. تمام قسمت های قابل شستشو گریل، از جمله صفحات گرمایش قابل جابجایی، رنده ها و سینی ها را می توان به طور کامل با آب داغ شستشو داد. در مورد باربیکیوی گازی نیز فرآیند شستشو و نگهداری به همین منوال است. تمام قسمت های قابل شستشو یک گریل گازی، از جمله صفحات گرمایش قابل جابجایی، رنده ها و سینی ها را می توان به طور کامل شستشو داد. برای طول عمر بیشتر آن، پس از هر بار استفاده، اتصالات، میله‌ های مشعل، و پنجره های گریل باید شسته شده، مرتباً بررسی شوند و در هنگام سایش نیز تعویض گردند.
• اندازه
باربیکیوهای برقی و گازی هر دو در اندازه های مختلف وجود دارند. امکان قرار دادن گریل های کوچک و جمع و جور برقی را بر روی میزها نیز وجود دارد. باربیکیوهای برقی بزرگتر برای فضای باز یا پاسیو نیز موجود است که می تواند در یک مهمانی، تغذیه دوازده تا پانزده نفر را جوابگو باشد. گریل های گازی معمولاً بزرگتر هستند اما گریل های کوچک تکی نیز موجود است. کباب پزهای رستورانی با اندازه صنعتی که برای صد نفر یا بیشتر خوراک طبخ می کنند، معمولاً گریل های گازی هستند.
• محدوده دما
باربیکیوی برقی دارای تنظیمات دمای پایین، متوسط و بالا می باشد. گرمای تابشی شدیدی تولید می کند و امکان پخت سریع غذا را از این طریق فراهم می کند. بنابراین اگر در هنگام پخت غذاهای کبابی از فرآیند پخت غافل شوید، امکان سوختن غذا وجود دارد.
در مقابل، کنترل های باربیکیوی گاز در بسیاری از واحدها بر حسب درجه کالیبره می شوند. در یک گریل گازی می توانید حرارت را به صورت مداوم کنترل کنید و غذا را با شعله ملایم تری طبخ کنید تا به طور کامل هم سطح و هم مغز گوشت یا سبزیجات پخته شود.
در باربیکیوهای ذغالی، ولومی برای کنترل درجه حرارت وجود دارد و همه چیز به صورت چشمی کنترل می شود. بنابراین تشخیص زمان پخت غذا، با آشپز است.

عوامل تاثیرگذار بر قیمت باربیکیو

قیمت باربیکیو ذغالی و گازی به عواملی همچون اندازه، شکل ظاهری، جنس بدنه و نوع سوخت مورد استفاده آن بستگی دارد. برای مثال کباب پزهای برقی قیمت بالاتری نسبت به کباب پزهای گازی دارند. همچنین هر چقدر ظرفیت باربیکیو برای پخت غذا بیشتر باشد، طبیعتا قیمت بالاتری هم دارد. همچنین اگر در ساخت یک باربیکیو از متریال با کیفیت و درجه یک استفاده شده باشد، گران تر است. به طور کلی، قیمت باربیکیو گازی ارزان تر و بسیار محبوب تر از باربیکیوهای برقی هستند. انتخاب بسیار گسترده تری از گریل های گازی در مقایسه با گریل های برقی نیز موجود است.

نمایندگی فروش باربیکیو در سراسر ایران

بسیاری از برندهای معتبر، در زمینه فروش باربیکیو و سایر تجهیزات پخت و پز ویلایی، در سراسر ایران فعالیت دارند. شما می توانید برای خرید باربیکیو، راجع به برندهای مختلف تحقیق نمایید و سپس با توجه به میزان بودجه و نیازتان، انتخاب خود را نهایی کنید. یکی از عرضه کننده های معتبر انواع باربیکیو در تهران فروشگاه لوازم باغ و ویلا تهران گاردن می باشد که به سراسر ایران نیز ارسال دارند و تمام محصولات شامل خدمات پس از فروش و ضمانت می باشند.

جمع بندی
باربیکیوهای برقی دارای یک سیم هستند که به پریز برق متصل می شوند و غذا را در سریع ترین زمان ممکن آماده می کنند. از سوی دیگر، باربیکیوهای گازی دارای مشعل های جانبی و کیت های جوجه گردان هستند و از شعله گاز برای پخت مستقیم یا گرم کردن استفاده می شود که به نوبه خود گرمای لازم برای طبخ غذا را ساطع می کند. باربیکوهایی با ظرفیت بالا، برای نصب در فضاهای باز و بزرگ مناسب هستند و نمونه های کوچکتر، می توانند در حیاط خانه نصب شوند. کباب پزهای رستورانی در ابعاد صنعتی می توانند برای صد نفر یا بیشتر نیز غذا طبخ کنند. بنابراین همه چیز به نوع نیاز، بودجه و فضای شما بستگی دارد.